पालक पनीर

• ४-५ कप कटी हुई पालक • १ कप पनीर के टुकडे • १ बड़ा प्याज बारीक़ कटा हुआ • २-३ हरी मिर्च • ३-४ लहसुन की कलिया • ३-४ बारीक़ कटे हुए अदरक के टुकडे • २-३ चम्मच ताजा क्रीम • २ टीस्पून गरम मसाला • १ टीस्पून निम्बू का रस • १-२ कप पानी • नमक स्वादनुसार • २ टीस्पून +तलने के लिए तेल

• पालक के पत्तो को पानी से धोकर अच्छे से साफ कर लीजिये | फिर गरम पानी में उसे २ मिनट तक उबाल लीजिये | फिर एक चलनी से उसका सब पानी निकल दो | • मिक्सी के जार में पालक,हरी मिर्च , अदरक ,लहसून की कलिया डालकर उसे बारीक़ पिस ले | फिर एक कड़ाई को गरम कर के उसमे तेल डाले | तेल गरम होने के बाद उसमे पनीर के टुकडो को डालकर उन्हें हल्का भूरा होने तक तल ले| • एक दूसरी कडाई में मध्यम आंच पर तेल गरम कर ले | तेल गरम होने के बाद उसमे कटा हुआ प्याज डालिए | प्याज को भूरे रंग का होने तक भुन लीजिये | • प्याज के पकने के बाद उसमे पिसा हुआ पालक का मिश्रण डाल दीजिये | उसे ३-४ मिनट तक पका लीजिये | उसमे नमक डालकर उसे बिच बिच में हिला लीजिये | • अब उसमे १ कप पानी डालकर उसे हिला लीजिये | उसे धीमी आंच पर पकाइए | थोड़ी थोड़ी देर में उसे हिलाते रहिए | • जब ग्रेवी उबलने लगे तब उसमे पनीर के टुकडे डाल दिजिए | अब उसे ३-४ मिनट तक पकाइए | उसपर निम्बू का रस और मलाई डाल दीजिये | • अब गैस बंद करके उसे एक बाउल में निकाल कर उसे रोटी पराठा के साथ परोसिये |