व्हेज कोरमा

मसाले की सामग्री • खड़ा मसाला ( १ टीस्पून धनिये के बिज ,१/२ इन्च दालचीनी का टुकड़ा ,२ लौंग,३-४ साबुत काली मिर्च ,जीरा )/ गरम मसाला पावडर १ टेबलस्पून • १ टेबलस्पून लाल मिर्च पावडर • १/२ टेबलस्पून हल्दी पावडर • नमक स्वादनुसार • कसा हुआ नारियल • ३-४ टेबलस्पून तेल • ५-६ बादाम और काजू • १-२ बारीक़ कटी हरी मिर्च सब्जी की सामग्री • १/२ कप आलू छोटे टुकडो में कटे हुए • १/२ कप फ्रेंच बिन्स • १ /२ कप छोटे टुकड़ो में कटा गाजर • १/२ कप फुलगोबी • १/२ कप मटर • १ बड़ा प्याज बारीक़ कटा हुआ • १ टमाटर बारीक़ कटा हुआ • १-२ टेबलस्पून अदरक लहसुन पेस्ट • २ टेबलस्पून फ्रेश क्रीम / दही • बारीक़ कटा हरा धनिया • १-२ कप पानी

• कटी हुई सब्जिओ (आलू , फ्रेंच बिन्स , मटर , गाजर,फुलगोबी )को एक कड़ाई में तेल गरम करके साडी सब्जिओको फ़्राय कर लेंगे | सब्जिओको फ़्राय होने में ७-८ मिनट लगेंगे | • अब सभी मसाले ( धनिये के बिज,दालचीनी , लौंग,साबुत काली मिर्च ,नारियल ,जीरा ) को एक कड़ाई में मध्यम आंच पर भुन ले | जब मसालों से अच्छी खुशबु आने लगे तब उन्हें मिक्सी के एक जार में निकालले और मसाले और काजू बादाम हरी मिर्च डालकर सबको अच्छेसे पिस ले | • एक कड़ाई को मध्यम आंच पर गरम कर ले | अब उसमे २ टेबलस्पून तेल डालकर उसे गरम होने दे | तेल जब गरम हो जाये तब उसमे बारीक़ कटा प्याज डालकर उसे सुनेहरा भूरा होने तक भुन ले | अब उसमे टमाटर डालकर उसे २-३ मिनट तक पका ले | • जब टमाटर गल जाये तब उसमे जो हमने मसाला पावडर बनाई है उसे डालकर अच्छे से मिक्स कर ले | जब मसालों से तेल अलग होने लगे तब उसमे फ़्राय की हुई सब्जिया डाले और उसे मिला ले और उसे मसालों में १-२ मिनट पकाने दे | • जब सब्जिया मसालों में अच्छे से मिक्स हो जाये तब उसमे १- २ कप पानी डालकर उसे मिला ले | अब ऊपर से उसमे २ टेबलस्पून क्रीम डालकर मिला ले | • अब ग्रेवी को अच्छेसे पकाने दे | उसमे ४-५ मिनट लगेंगे | जब ग्रेवी गाढ़ी हो जाये तब गैस को बंद करके ऊपर से धनिया डाले |और उसे एक सर्विंग बोल में निकालकर रोटी ,चपाती ,नान के साथ परोसे |